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著名美食作家二毛
作者:admin ?? 发布于:2019-04-25 12:05 ?? 文字:【】【】【

  蒲月某个周五下战书,记者来到传说中的位于“望京新城”的黄珂家。一想到“海派与好客”,心中不免对黄珂有一个既定的印象一个高谈阔论、风风火火的生意人。碰头之后却发觉,本来黄珂比想象中暖和与恬静良多,身上分发出浓重的墨客气质。“我除了欢迎文化界伴侣之外,日常平凡喜好音乐和看书,喜好恬静。”

  在2004年,去黄珂家吃过饭的文化界伴侣自觉构成了“黄珂伴侣联谊会”,简称“黄友会”。黄珂暗示,“黄友会”粗略算已无数千人。“黄友会”还自办了一本内部交换的杂志,名为《黄客》,阐发交换文化功效。里面作品皆由“黄友会”成员供给,虹影、刘齐都为杂志写过稿,诗词歌赋、学术文章尽在此中,装帧上比正式出书的杂志还精彩。

  说到宴席,天然不克不及不提美食,黄珂作为美食家对于美食有一种特殊的感情。“我就是生成喜好吃,也喜好做,也情愿将美食和伴侣分享。可能是由于我们这一代人履历过大饥馑的年代,追求饱足感是我们青年期间一件很主要的工作。所以前提反射地就会很爱惜和热爱食物。我从小就会做一些菜,味觉很敏感,千方百计地要让它们好吃。”他在家便宜黄氏牛肉、腊肉、泡菜,做菜时随心所欲地利用调料,他感觉美食和音乐没有区别,美食家也是艺术家。做饭需要一种心境,吃饭则需要一种空气。2006年,他在798艺术区开了一家四川菜餐馆,将良多黄家“独创”美食集纳起来。 下战书五六点钟,黄珂的伴侣纷纷到来。有熟门熟路、穿戴随便的老友,一进门打声招待马长进入“聊天说地”的形态。也有老伴侣引见来的新伴侣,黄珂展示出他驯良的浅笑,简单的几句对谈后,他自动带着新伴侣去认识其他客人,很快大师都熟络起来。

  “这么多年来,像梁文道、芒克等浩繁出名学者,一边吃菜一边谈论艺术和哲学。泛泛前呼后应的明星,经常来晚了没有座位。有一次吃着饭,一昂首王菲李亚鹏正坐在对面吃饭。”简直,“黄家客堂”在必然程度上满足了中国人对西方沙龙文化的幻想,满足了人们巴望沟通、巴望交换的希望,这里更像一个以吃起头以文化会商竣事的沙龙。

  晚上七点酒席上桌,他坐在那儿,笑眯眯地看着一桌伴侣边吃边高谈阔论,有时抽烟斗,有时接德律风,有新伴侣来,放置第二桌。也有伴侣把他拉到房间里,与他谈私家的事。工作竣事后,他再回到座位,拿出死后各类好酒来款待伴侣。在所有的扳谈中,黄珂的话并不多,他大部门时间就是默坐在略显嘈杂的人群中,面带浅笑,有时对谈话内容进行弥补和拥护。他就是以这种宽大旷达、安然平静的心态与人相处,“黄家”就天然而然构成了轻松和包涵的空气。

  谈到黄家“文化沙龙”的构成,黄珂说, 1983年他到北京打拼,办过告白公司,涉足过种植业、房地财产,目前运营投资公司。“事业逐步构成必然规模后,我就不消每天到公司上班,在家处置一些日常营业。这时候,经常有文化界伴侣过来聊天,到了吃饭时间,我天然要做饭款待他们。后来人越来越多,出格是1999年住在望京之后,慢慢地构成了此刻的场合排场。后来我请了人特地做饭,我在家时,伴侣都能够来这里串门聚会,少则十几人,多则百余人,常常两间客堂都挤满了客人。这简直是无心插柳,我家客堂也因而出名。”

  1993年,黄珂遭遇了一场车祸,这对他的人生影响很大。车中若干人,只要黄珂一人幸免于难。劫后余生的黄珂对于存亡及人生有了纷歧样的感悟:“颠末那次车祸,我终究大白我们生射中碰到的良多工作都是偶发的、俄然的,全然不是本人能够意料到的。也许在任何的一霎时,一个突如其来的要素就有可能改变你的终身。”从此当前,黄珂起头愈加恬澹名利,人变得安然平静了很多,日子也过得愈加从容起来。

  近年来,跟着人们精力文化需求的多元化,在我国大中型城市中,各类主题文化沙龙如雨后春笋般地呈现。在北京,有一个以黄珂的“黄家宴”为中枢的文化沙龙,凝结起了以文化圈中报酬主的社会各界人士。他们志趣相投,聚会一堂,一边品尝美食、赏识典雅的音乐,一边就配合感

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